Піца з яйцями і шинкою
Знадобиться
На 4 порції: 1 яйце, 300 г борошна, 15 г дріжджів, 125 мл молока або води, 30 г вершкового масла, 1/2 ч. Л. солі Для начинки: 6 яєць, 1 цибулина, 300 г помідорів, 200 г вареної шинки, 1/2 ч. л. солі, мелений чорний перець, 1 ст. л. дрібно нарізаного базиліка, трохи сушеного розмарину, 2 ст. л. рослинного масла, 100 г тертого сиру гаудаЯк готувати
Всі перераховані продукти викласти на робочий стіл за 1 годину до початку приготування тіста, щоб вони досягли кімнатної температури. У цьому випадку вони краще з'єднаються один з одним. Потім просіяти борошно в миску і посипати сіллю. Сухі дріжджі розчинити в теплій воді, вилити в борошно і перемішати. Сколотини змішати з оливковою олією і теж вилити в борошно. Спочатку тісто замісити в мисці ручним електричним міксером з відповідними насадками, а потім вимісити руками на посипаний борошном стіл. Тісто добре обмять, періодично сильно б'ючи об стіл, поки воно не стане гладким і еластичним і не перестане липнути до столу і рукам. Тесту надати форму кулі, знову покласти його в миску і хрестоподібно надрізати. Це робиться для того, щоб тісто швидше підійшло. Миску накрити рушником, щоб на поверхні тіста не утворювалася скоринка, і залишити при кімнатній Т =, поки обсяг тесту не збільшиться в 2 рази. Це може тривати близько двох годин. Для начинки очистити цибулю і нарізати тонкими кільцями.Помідори опустити на кілька хвилин у киплячу воду, зняти шкірку і нарізати кружечками. Яйця відварити круто, очистити і також нарізати кружечками. Шинку нарізати маленькими квадратиками. На тісто викласти помідори і цибулю, зверху яйця і шинку. Посипати сіллю, чорним перцем і зеленню. Скропити рослинним маслом. Посипати тертим сиром. Піцу покласти на змащене жиром деко і поставити в тепле місце на 20 хвилин. Тим часом розігріти духовку до 220 град і випікати в ній піцу протягом 20 хвилин
