Плачинди
Знадобиться
Тісто: борошно, сіль, холодна вода (і все! Жодних яєць, масла та маргарину, сметани, кефіру і молока!).Начинка: в оригіналі бринза або солоний сир, але годиться і капуста, картопля.
Як готувати
Приблизно чайну ложку солі розчинити в 0,5 л води і замісити тісто (борошна, скільки візьме) .По консистенції тісто - як на вареники чи пельмені. Потім розкачати пласт тесту (тонший, але щоб не було розривів), ретельно змастити його олією, згорнути рулетом, защипить "рулет" з усіх боків, щоб не витікало рослинне масло. Потім цей рулет порізати на шматочки (довжиною приблизно 3-4 см), кожен шматочок знову защипить з 2-х сторін, щоб не витікало масло, покласти на стіл так, щоб защип розміщувався по центру, і розкачати в невеликий "млинчик". Далі укладається начинка, млинець згортається навпіл, защипують (за формою невеликого чебурека або великого вареника, а потім обсмажується з 2-х сторін в олії до золотистого кольору. Тісто виходить, як листкове.За формою ці пиріжки нагадують чебуреки.
