Помогалкі 4
Як готувати
30 г свіжих зазвичай заміняють на 12 г сухих.Я мала на увазі ось такі дріжджі, у них в анотації написано "Спосіб застосування: Пакетик дріжджів висипте в 50 мл. теплої води (35-38 ° С), додайте 1 ч. ложку цукру і поставте в тепле місце на 10-15 хвилин для підняття, після чого ретельно перемішайте.
1 ст.л. порошкового желатину = 9 г
гарячий розчинений желатин, потрапляючи в холодну середу, відразу починає застигати, але застигати грудочками. Якщо ти кажеш, що утворюються, так звані "сопелькі", То це ще додаткова проблема, а саме, що желатин не до кінця розчинений у гарячій середовищі (можливо, що маса сильно була нагріта і желатин не встиг розчинитися). У кожному разі, розчинений желатин треба охолодити до кімнатної температури перед тим, як додавати в збиті вершки, і додавати не просто вливши його в вершки, а збиваючи на маленькій швидкості міксером, а потім збільшивши швидкість на кілька секунд, закінчити збивання
