Фруктовий мус з желе

Желатин замочити в частині соку, дати набрякнути, розпустити на водяній бані до повного розчинення, вилити в підігрітий сік розчинений желатин, все довести до кипіння. З гарячого "розчину" відбираємо стакан (250 мл), і охолоджуємо до текучого, але вже початківця застигати стану. Цю частину добре збити міксером до "м'яких піків" (Збивати близько 5 хвилин). Розкласти по креманках (заповнити приблизно на 3/4). Дати мусу добре застигнути. Розкласти на його поверхні фрукти і залити їх залишилася частиною желе (250 мл). Дати застигнути, прикрасити за смаком (збитими вершками, фруктами і т.д.)

Можна в частину, яка збивається, додати фруктове пюре, але тоді це вже буде десерт з більш щільною, менш повітряної структурою, хоча теж смачний