Святковий пиріг з сухофруктами (ilara)
Знадобиться
Продукти:1 1/2 склянки світлого родзинок
1 1/2 склянки темного родзинок (нарізати)
2/3 склянки сушеного чорносливу без кісточок (нарізати)
3/4 склянки дрібного темного родзинок (Кораном)
1/2 склянки кураги (нарізати)
2/3 склянки сушених фініків без кісточок (нарізати)
1/3 склянки готової суміші зацукрованих цитрусів
1/4 склянки зацукрованої вишні (нарізати)
1/2 склянки бренді
250 г м'якого вершкового масла
2 чайні ложки тертої лимонної цедри
1 склянка (з гіркою) коричневого цукру
2 ст. ложки меду
4 яйця
1 1/2 склянки борошна
1/2 склянки борошна з розпушувачем
1 чайна ложка суміші спецій - меленої кориці, англ. перцю і тертого мускатного горіха
Для змащення: 1/4 склянки бренді або вишневого лікеру
Кругла форма для випічки 22 см
Як готувати
. У мисці змішати сухофрукти і бренді. Накрити миску і залишити на ніч для просочення.2. Нагріти духовку до 150 градусів С. Змастити жиром деко і вистилати дно і борти трьома шарами паперу для випічки, залишивши над бортиками вільну смужку шириною 5 см.
3. Збити електроміксером масло з цедрою і цукром в світлу повітряну суміш. Додати мед. Поступово, одне за іншим, додавати яйця, не припиняючи збивати. Перемішати з сумішшю з сухофруктів. Просіяти в миску борошно і спеції, перемішати.
4. Викласти суміш у форму. Випікати 3 години.
5. Гарячий пиріг змастити бренді, накрити фольгою і остудити
у формі.
Нарізати не поспішайте! Нехай як слід охолоне!
