Пряна капуста
Знадобиться
Капуста свіжа 3 кг, морква свіжа 1 кг, часник 3 головки, сіль 3 ст. ложки, цукор - 1 склянка, оцет 9% - 1 склянка, олія соняшникова 0,5 - 1 склянка, вода 1 літр.Як готувати
Капусту нарізати квадратиками 3х3 см, моркву нарізати кружальцями, часник почистити і теж нарізати часточками поперек зубчиків (не м'яти!). Все перемішати у великій емальованому посуді. Закип'ятити воду в окремому посуді, додати сіль, цукор, масло. Коли вода знову закипить, додати оцет і швидко накрити кришкою. Дати знову закипіти. Киплячим маринадом залити овочі і поставити під прес. Спочатку здасться, що маринаду мало, але потім його буде достатньо. Дати постояти в теплому місці 8 -10 годин. Потім перекласти в банки і поставити в холодильник.P.S. Якщо капусти більше 2 кг, можна приготувати більше маринаду, з розрахунку на 1,5 літра води.
