Пряниковий будиночок

Що робити: Сироп, цукор і спеції змішати і довести до кипіння. Додати маргарин і збивати, поки не охолоне. Додати вершки, борошно і розчинену в невеликій кількості води соду. Поставити тісто в холодне місце. Випікати через кілька годин або на наступний день.

Будиночок робиться так: перенести контури деталей будиночка на картон і вирізати.

Тісто розкачати до 2 мм. Розкласти на ньому деталі і вирізати їх ножем. Випікати в духовці при температурі 200 # 186-С.

У каструльці нагрівати 2 ст. л. цукру, поки він не стане темно-коричневим і густим. Розмішати.

Взяти загострену дах і довгу стіну будиночка, які повинні приєднуватися один до одного, і вмочити їх у палений цукор. Негайно притиснути ці сторони один до одного під кутом. Те ж саме зробити з іншими такими ж сторонами. Взяти одну з кутових частин, вмочити вільні краї в цукор і приєднати до іншої частини. Дах: одночасно вмочити сторони, які стикаються, в цукор і акуратно поєднати їх. Обережно опустити дах і швидко змастити верхівки скосів паленим цукром. Встановити дах на її місце. Камінна труба: з'єднувати так само, як стіни. Потім вмочити в цукор всю нижню частину труби і встановити її на дах. Ганок: по черзі занурювати довгі сторони фігури в цукор і встановлювати в потрібне місце. Інші деталі поки не приєднувати, так як спочатку треба прикрасити будиночок глазур'ю. Коли прийде час продовжити склейку деталей, розтопіть новий цукор.

Зробіть глазур. Для цього збийте разом всі інгредієнти до отримання однорідної пишної маси. Наносите її за допомогою кондитерського мішка з дуже маленьким отвором. Глазур можна підфарбувати декількома краплями харчового барвника.

Прикраса: обережно нахилити будиночок назад, поклавши задню стінку на який-небудь невеликий предмет. Прикрашати поступово, спочатку одну стіну. А коли глазур висохне - іншу. В останню чергу прикрашається дах, труба і ганок, уже приклеєне до стіни. В самому кінці - приклеїти дах ганку до лінії з'єднання довгих стін, приєднати до великої даху і прикрасити. Хто зможе приготувати цей десерт з першого разу - тому подарунок від Діда Мороза за завзятість і кмітливість.

Французьке різдвяне поліно

Що потрібно:

Для бісквіта: 1 ст. л. з верхом (30 г) борошна, 2 ст. л. (50 г) крохмалю, 3 яйця, неповний ст. (150 г) цукрової пудри, 1 ст. л. вершкового масла для змащування форми.

Для начинки: 250 г шоколаду, 4 яєчних жовтки, 6 ст. л. цукрового піску, 150 г вершкового масла, 2 ч. л. рому або коньяку, 2 ч. л. кави, 12 шт. смаженого мигдалю.

Для крему: 100 г вершкового масла, 2 яєчних жовтки, 3 ст. л. цукрового піску, 2 ч. л. рому або коньяку, 2 ст. л. меленої кави.

Що робити:

Для приготування бісквіта відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з 100 г цукру, поступово додаючи борошно і крохмаль. Збити білки в густу піну і додати решту цукру. Обережно ввести збиті білки в тісто, перемішуючи. Змастити деко олією, злегка припудрити борошном, влити тісто. Випікати бісквіт 10-12 хвилин при температурі до 100 ° С. Коли бісквіт буде готовий, намочити в холодній воді і віджати дві чисті серветки. На одну викласти бісквіт, другий накрити. Дати охолонути.

Для начинки шоколад розламати на шматочки, покласти в каструлю, додати каву і розтопити на водяній бані. Розтерти до білого жовтки з цукровим піском. З'єднати і ретельно перемішати теплий шоколад, розм'якшене масло і яєчну масу. Додати ром або коньяк.

Для крему розтерти до білого жовтки з цукром. Окремо змішати ром (або коньяк) з завареним кави. Все перемішати з розм'якшеним вершковим маслом.

Подрібнити мигдальні горіхи. Бісквіт змастити шоколадним кремом, посипати горіхами і скрутити в рулет. Обрізати рулет з двох сторін навскоси. Покрити торт кремом. Виделкою провести борозенки (як на деревній корі) і прикрасити "лісовими" візерунками.