Пряний рис з креветками
Як готувати
Вам будуть потрібні: рис довгозерний (краще басматі) - 250г- креветки очищені варений - 300г- бульйон курячий (або овочевий, або вода) - 2.5 стакана- імбир (свіжий) - 1 шматочок довжиною близько 2 див.- часник - 3 зубчіка- цибулю ріпчаста - 1 шт.- лавровий лист - 2 шт.- гвоздика - 2 бутона- каррі порошок - 1/3 ч.л.- перець солодкий - 1 шт.- морква - 1 шт.- помідор - 2 шт.- зелень петрушки (або кінзи) - 1 пучок (близько 60г) - сіль - за вкусу- масло рослинне для обсмажування
Натисніть на фотографію, щоб збільшити
Рис промити і замочити в холодній воді приблизно на годину. Потім відкинути на сито і дати воді стекти. Солодкий перець, томати і морква очистити, нарізати кубиками. Цибулю порізати досить дрібно, часник та імбир тонко посікти.
У сковороді з товстим дном (можна в воке або казані) прогріти близько 4 ст.л. масла, додати цибулю і просмажити до прозорості. Потім додати до цибулі часник, імбир, змолоті бутони гвоздики, лавровий лист, перемішайте і прогрійте близько хвилини, постійно помішуючи. Слідкуйте, щоб прянощі не горіли. Посипте зверху порошок каррі і перемішайте.
Додати в сковороду перець, томати і морква, перемішати і влити склянку бульйону.
Чи не зменшуючи вогонь і не закриваючи кришкою, тушкувати овочі близько 5 хвилин. За цей час об'єм рідини повинен зменшитися наполовину.
Додати рис, посолити і перемішати. Влити бульйон і залишити на максимальному нагріві до кипіння, після чого вогонь зменшити, накрити посуд кришкою і залишити готуватися ще приблизно на 10 хвилин. Після перевірте готовність рису - він повинен бути злегка жорстким всередині.
Тепер додайте креветки. Але не перемішуйте. Залиште під кришкою приблизно на 3 хвилини. У цей час порубаєте зелень. Готовий рис перемішайте з креветками і зеленню і розкладіть по тарілками. Нагадаємо, що час варіння рису в чому залежить від сорту. Наприклад, бурий рис, буде готуватися довше, отже, кількість бульйону вам доведеться виміряти самостійно.
