Пташине молоко (oblachko)
Як готувати
тісто:3 яйця xорошенько збити з 5ст.л. саx.песка, поставити на водяну баню.Добавіть 50 гр. м'якого слив. масла, помішувати, поки масло розчиниться, додати 5ст.л. меду, розмішати, додати 1ст.л.уксуса і 1ч.л. соди, помішувати, поки вся маса не вспенітсЯ.затем зняти з лазні і поступово додавати приблизно 2,5-3 ст. борошна (може піти трохи менше) .вимесіть.получается м'яке, еластичні тесто.Разделіть на 4 або 5 колобків (я робила 5) .І відразу ж починаємо розгортати скалкой.Раскативаться може трохи важко, але ето нехай вас не пугает.нужно розкачати за розміром дека, або трошки поменше, виходить дуже тонко.Но не турбуйтесь, при випічці корж поднімется.Теперь випікаємо при 180гр.печется дуже швидко, так що треба бути внімательним.После випічки коли корж остигає, стає твердим, нехай ето вас не смушает.После прошарку кремом і настоянки торт становитсЯ дуже ніжним і м'яким.
Крем: 1ст.саx піску перемішати з 2ст.л. борошна, розбавити 2 ст. молока, поставити на вогонь і варити, постійно помішуючи, до загустенія.Остудіть.отдельно збити 250-300гр. слів.масла і по ложечці додавати заварний масу, додати ванілін, можнo і коньяк.
Збірка-коржі перемащуємо кремом, крім останнього, накриваємо плівкою або целофаном, і залишаємо на день.На следуюший день готуємо глазур, покриваємо топ торта глазур'ю.
На етот раз я зробила глазур за рецептом Соні- буxгалтера (125мл.слівок, 150гр.шоколада, 30гр.слів.масла і 1-2ст.л. Коньяк).
psА крем для трояндочок робила такий: 200гр.слів масла збити до білизни, поступово додавати півбаночки згущеного молока і ванілін.
