Пудинг з капусти
Знадобиться
1 кг. капусти,
0,5 черствою міської булки (горбулка),
4 яйця,
1ст. молока,
5 ст. л. товчених сухарів,
1 велика цибулина,
1 ст. л. масла,
0.5 ч.л. масла для форми,
сіль і перець за смаком.
Лук порубати і обсмажити в олії. Булку замочити в молоці.
Капусту, нарізану великими шматками, відварити в солоному окропі, віджати і пропустити ч / з м'ясорубку разом зі смаженою цибулею і віджатою булкою.
Жовтки розтерти, перемішати з капустяної масою, посолити, поперчити, всипати 2 ст. л. сухарів і обережно все перемішати зі збитими білками.
Каструлю змастити маслом, обсипати сухарями, викласти в неї приготовлену масу. Накрити каструлю білим папером, зверху паперу накрити щільно кришкою, поставити каструлю в глибоку сковороду з водою і все помістити в средненагретой духовку.
Коли пудинг почне відходити від країв каструлі і встромлена в нього трісочка буде сухою, вийняти з духовки, викласти з каструльки, облити сумішшю розігрітого масла і сухарів і подавати.
Можна подавати і зі сметаною.
