Равіолі з гарбузом від lusenda
Знадобиться
Начинка1 1/2 чашки гарбуза або butternut squash
1/2 чашки рікотти або домашнього сиру (cottage cheese)
1 ст л тертого пармезану
1 зубчик часнику
сіль, перець за смаком
Тісто
2 1/2 чашки борошна
3/4 чашки цільнозерновий борошна
1 яйце
1 білок
6-10 ст л води
Тертий пармезан
Рубані фісташки
Як готувати
Порізати кубиками гарбуз і запекти в духовці до м'якості (200С приблизно 40 хв).Подрібнити інгредієнти в кухонному комбаин до однорідної маси
Перемішати звичайне борошно з цільнозерновий, зробити в центрі поглиблення, додати яйця і 6 ст л води. Почати заважати ложкою, додати ще води при необхідності. Сформувати тісто в кулю, накрити і залишити на 30 хв.
Розкачати тісто дуже тонко, сформувати равіолі Розкласти готові равіолі на рушник і дати підсохнути 30 хв (один раз перевернути щоб інша сторона теж підсохла). Відварити в киплячій підсоленій воді 2-3 хв.
Посипати тертим пармезаном і фісташками
P.S. Я робила "ледачий" варіант з китайським ухилом Тісто брала готове для он-тонів, так що про тісто в рецепті нічого сказати не можу Але начинка дуже смачна! Треба буде наступного разу спробувати з нормальним тестом
