Розсольник домашній (перші страви)

М'ясо яловиче 75 (або риба 50), капуста свіжа 100, картопля 265, морква 25, петрушка (корінь) 80, селера (корінь) 30, цибуля ріпчаста 50, огірки солоні 100. маргарин столовий 20, сметана 20, сіль.

Капусту шаткують, картопля ріжуть часточками, моркву, петрушку, селеру і цибулю - соломкою, солоні огірки - кубиками. У киплячий м'ясний або рибний бульйон кладуть капусту, доводять його знову до кипіння, закладають картоплю, а через 5-7 хвилин - пасеровані цибулю і коріння, огірки, сіль. Цей розсольник можна готувати з будь-якими м'ясними та рибними продуктами, а також з грибами. При подачі в тарілку кладуть сметану.