Розсольник ленінградський
Знадобиться
Картопля - 6 штКрупа - 2 ст.ложки
Морква - 2 шт
Корінь петрушки - 1 шт
Цибуля - 2 головки
Солоні огірки - 2 шт.
Томат-паста - 3 ст.ложки
Маргарин 40 г
Вода - 1,5л
Як готувати
Перлову крупу перебрат, добре промити, залити окропом (1 стакан окропу на 1 ст. Ложку води) і розпарити 40-60 хвилин до напівготовності. Відвар злити, крупу промити.Коріння і цибулю спасерувати, додати томат-пюре.
Огірки очистити, нарізати уздовж, видалити насіння, потім нарізати поперек великою соломкою. Припустити. Відходи від огірків варити з невеликим кол-вом бульйону, який додати потім в суп.
У кіящій бульйон покласти крупу і варити 30-40 хвилин. За 15-20 хвилин до закінчення варіння додати картоплю, коріння, потім огірки. Наприкінці варіння заправити підготовленим огірковим розсолом, сіллю.
