Розсольник по-львівськи
Знадобиться
Продукти: 500 г яловичого або курячого м'яса, 2 солоні огірки, 4 - 5 картоплини, по 2 кореня моркви і петрушки (селери), 2 цибулини, 2 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки топленого сала, сіль, чорний мелений перець, зелень петрушки та кропу.З м'яса або птиці приготувати бульйон. Овочі почистити помити. Картоплю нарізати часточками, огірки очистити від шкірки, нарізати соломкою або скибочками і припустити (залити холодною водою і варити 15-20 хвилин). У киплячий бульйон покласти картоплю і варити 10-15 хвилин, додати пасеровані овочі, припущені солоні огірки і варити до готовності. За 5-7 хвилин до кінця варіння додати сіль, перець, лавровий лист. При подачі в тарілки покласти по шматочку м'яса або птиці, заправити розсольник сметаною і посипати рубаною зеленню.
