Рецепт лимонного крему

2 ст. ложки цедри лимона, дрібно потертій

180 мл. лимонного соку

330 гр цукрової пудри

6 яєць

125 гр масла, посіченою на шматки

2 стол. л. желатину

2 ст.л. води.

На водяній бані розвести желатин в 2 ст.л. води.

Змішати цедру лимона, яйця і масло, сік лимона. Профільтрувати (я просто протерла через ситечко). Поставити на водяну баню скляну ємність. Суміш вилити в ємність. Варити на водяній бані 15 хвилин, перемешаівая постійно дерев'яною ложкою. Влити желатин. Помішуючи ложкою варити, поки не загусне. Дуже важливо постійно перемішувати.