Рецепти2

Треба: яловичий або свинячий мову - 30 г, огірки свіжі - 30 г, перець болгарський - 30 г, салат латук - 50 г, печериці свіжі - 30 г, помідори - 30 г, маслини.

Гірчичний соус: гірчиця - 25 г, олія - 50 г, естрагон - 0,5 г, цукор - 20 г, сіль, перець, оцет 9% -ний додати за смаком.

Готуємо соус: всі компоненти змішати - і соус готовий.

Готуємо: 1. Відварити мова (3 - 4 години), очистити і тонко нарізати. Огірки очистити, нарізати, перець і салат латук подрібнити. 2. Бланшуємо помідори. Для цього потрібно опустити їх в киплячу воду на 1 хв. Охолодити у воді з льодом і акуратно зняти шкірку. Нарізати часточками. Печериці посмажити. 3. Листя салату, печериці, перець болгарський перемішати з 1 ст. л. гірчичного соусу і викласти на середину тарілки. По колу розмістити часточки бланшованого помідора, загорнутого в тонко нарізаний мову. Салат полити соусом, прикрасити маслинами і подати на стіл.

ДО РЕЧІ

При приготуванні салатів не можна з'єднувати теплі продукти з холодними, інакше салат дуже швидко зіпсується.

Щоб салат придбав пікантний запах, в нього можна покласти скориночку житнього хліба, натерту часником. Перед подачею салату її потрібно вийняти.

Побільше фантазуйте і експериментуйте.

Cалат зі шпинату

Треба: шпинат - 30 г, яйце куряче - 1 шт., Тушка кальмара - 70 г, помідори черрі - 20 г, кілька гілочок петрушки, сир «Пармезан».

Соус: рослинна олія - 50 г, соус «Рибний зі спеціями» - 50 г, соус «Бальзамік» додати за смаком, соус «Ворчестер» додати за смаком, смажений кунжут - 5 г.

Готуємо соус: всі компоненти змішати - і соус готовий.

Готуємо: 1. Листя шпинату дуже добре промити, обсушити паперовим рушником і викласти гіркою на тарілку. 2. У киплячу підсолену воду опустити тушку кальмара, щоб він не був жорстким, варити більше 1 хв. не потрібно. Потім його охолодити і порізати соломкою. 3. Яйце зварити круто, очистити від шкаралупи і нарізати кільцями. 4. По колу викласти на тарілці кальмари, кружечки яєць, половинки помідорів чері. Залити соусом, прикрасити зеленню, тертим сиром і салат готовий.

Cалат з копченою качкою

Треба: філе копченої качки - 50 г, цибуля червоний ріпчаста - 10 г, салат - 30 г, помідори черрі - 20 г, люцерна - 10 г, тонко нарізаний смажений мигдаль (пелюстки) для прикраси.

Соус: свіжовичавлений апельсиновий сік - 100 г, бекон - 30 г, борошно в гранулах «Мандаміна».

Готуємо соус: апельсиновий сік поставити на плиту і випарувати наполовину. Додати нарізаний бекон, сіль, перець за смаком і засипати борошно в гранулах. Бекон потрібен для того, щоб соус мав насичений смак і аромат, в салат його додавати не варто. Трохи поварити і процідити.

Готуємо: 1. Тонко нарізати філе копченої качки і викласти на тарілку. 2. Салат нарізати соломкою, цибулю - кільцями і перемішати з 1/2 приготованого соусу. 3. Викласти половинки помідорів чері, залити соусом і прикрасити люцерною і смаженим мигдалем.

Салат «ЕКЗОТИКА»

Треба: 1 ананас (міні), помідори черрі - 30 г, куряча грудка - 50 г, стручкова квасоля - 50 г, червоний ріпчаста цибуля для прикраси.

Соус: майонез «Хелманс» (синя кришка) - 50 г, свіжовичавлений ананасовий сік - 30 г (його краще додавати за смаком), каррі за смаком.

Готуємо соус: майонез, сік ананаса (за смаком), каррі (за смаком) змішати.

Готуємо: 1. Ананас ретельно вимити, чи не видаляючи верхівку, розрізати вздовж на дві половини. Видалити м'якоть, залишивши шкірку-чашку. М'якоть нарізати дрібними кубиками. 2. Курячу грудку обсмажити до готовності в рослинному маслі. Охолодити і нарізати невеликими шматочками. Помідори черрі розрізати на половинки. 3. Стручкову квасолю посмажити на рослинному маслі. 4. Кубики ананаса, шматочки курячої грудинки, стручкову квасолю, половинки помідорів чері перемішати з соусом. Викласти в половинку ананаса і прикрасити пелюстками червоної цибулі.

Салат з брокколі та шинки

Склад

відварна брокколі 30% обсягу

кукурудза 1 банка (я забула покласти)

перець - 2шт (жовтий і червоний)

маринований лук (за кількістю як і брокколі)

шинка грам 300

трохи майонезу

Приготування

Брокколі відварити в підсоленій воді, остудити. Перемішати з маринування цибулею, залишити на ніч. Соломкою порізати шинку, перець і з'єднати з брокколі, додати кукурудзу і заправити майонезом

Салат з курки з грибами

1 велика куряча грудка, 800г консервованих грибів (різаних), огірочки мариновані - 3шт., Цибуля ріпчаста 2 великі цибулини, 100г волоських горіхів.

Грудку відварити і дрібно нарізати. Консервовані гриби відкинути на друшляк і обсмажити в олії. Ріпчасту цибулю нарізати і обсмажити. Консервовані огірки дрібно нарізати. Волоські горіхи дрібно потовкти. Все змішати і заправити майонезом.

Салат Біла береза

1 відварна куряча грудка

2 цибулини

3 яйця варених

200 грам ковбасного сиру

майонез

Курячу грудку нарізати смужками, викласти на блюдо. Обсмажити цибулю до зарум'янювання і покрити їм курочку. На нього натерти яйця (в ідеалі тільки білки) і рясно змастити майонезом. Завершити все це шаром натертого ковбасного сиру, змастити майонезом. Прикрасити листочками петрушки.

Ребра У МЕДОВО-імбирний ГЛАЗУРІ

Близько 1,4 кг ребер, 4 ст ложки рідкого меду, 3 ст ложки соєвого соусу, 30 гр кореня імбиру, 1 великий або 2 середніх зубчики часнику, сіль, перець, приправи для м'яса.

Ребра вимити, обсушити, розрізати на порції. Викласти ребра на деко сбризнутий холодною водою плівковою стороною вгору. І поставити в духовку на 15 хв, розігріту до 210 гр.

Потім ребра перевернути і запікати 25 хвилин. Приготуємо глазур. Дрібно нарізати імбир і часник. Змішати мед з соєвим соусом, нарубаними прянощами, сіллю (0,5 ч л), перцем (0,3 чл) і приправами для м'яса (1 ч л).

Після закінчення часу змастити ребра глазур'ю і запікати ще 10-15 хвилин.

Подавати з салатом зі свіжих овочів.

Комент: ууу, як це було здорово.Я імбир дуже поважаю, тому в мене імбиру було трохи більше нарубаю ... вийшла дуже смачна мёдно-імбирна глазур з духані чесночка.Вместе з ребрами запікала полуотваренную картоплю ... картошка "вимазалася" в глазурі і думаю була счастліва.Ну а ми не менше.

Картопляний пиріг-запіканка

1 кг картоплі, сіль за смаком, 100 мл молока, 2 яйця, 2 ст ложки борошна, 2 ст ложки крохмалю, 50 гр масла вершкового, перець мелений чорний, мускатний горіх мролотий, 300 гр шинки, 200 гр копченого сиру.

Картоплю вимити. Зварити в мундирах в підсоленій воді. Трохи остудити і очистити. Розім'яти картоплю в чаші, до якого потім додати підігріте молоко, збиті яйця, крохмаль, борошно і масло кімнатної температури. Добре вимішати до однорідної маси. Картопляну масу посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом і знову добре перемішати.

Форму для випічки викласти пекарської папером розділам картопляну масу на 4 частини. Шарами викласти картоплю і порізану на дрібні кубики шинку.

Випікати в духовці 20 хвилин при температурі 180.Потом дістати запіканку і добре присипати тертим сиром. Запікати ще хвилин 20-25 до красивого зарумянивания сирної корочкі.Дать запіканці охолонути хвилин 15.

Комент: чим насиченішим смаком сир тим смачніше, і ветчінку або бекончик краще використовувати з прянощами ... дуже духмяно і дуже приємно поїдати таку дрібницю.

Куряча відбивна

Для приготування курячої відбивної потрібно 4 ноги стегно і гомілку, 1 яйце, сухарі панірувальні 3 ст ложки, раст масло, сіль, перець, спеції для курки.

Для салату: 1 помідор, 1 перець, 1 цибулина, 1 огірок, 1 яблуко трохи селери, 7 часточок волоського горіха, раст масло.

Поріжемо всі інгредієнти для салату жульєном. Заправимо раст маслом, посолити і поперчити за смаком.

Знімемо з кожної ноги шкіру і виріжемо акуратно кістка, зробивши надріз вздовж всієї ноги.

Отримані відбивні посолити