Житні булочки з цибулею (клара)

Булочки пишні, не кришаться і не черствіють.

Думаю, що присутність йогурт надає булочок ці якості і особливий смак.

230 гр житнього борошна

340 гр. білого борошна

2 ч.л. солі

1 ст.л. сухого кмину (на обов'язково)

2 ч.л. сухих дріжджів (або замінити на свежии)

150 мл. теплої води

1 ст.л. коричневого цукру

220 мл. йогурт кімнатної температури

2 ст.л. рослинного масла

1 велика цибулина, дрібно нарізана

2-3 зубки часнику, нарізані (за бажанням)

Змішати разом обидва види борошна, з сіллю і кмином (якщо вживаєте).

Розчинити дріжджі в невеликій кількості води з коричневим сахаром.Хорошо вимішати.

Можна додати 1-2 ст.л. борошна (суміші) і залишити на 10-15 хвилин.

Цибулю дрібно накришити .Можно покласти сирим, а можна на рослинно маслі припустити до прозорості.

У суміш дріжджів додати решту воду, йогурт і цибулю (якщо він припущено.), Або масло, якщо цибуля сирою.

Якщо цибуля сирої-його додати після першого підняття тіста.

Вимішувати тісто протягом 10 хвилин.

При необхідності підсипати муку.

Змастити тісто олією, покласти в миску, накрити плівкою і дати підійти 45 хвилин.

Обминути тісто і додати сиру цибулю і часник.

Деко застелити папером, змастити маслом.Пріготовіть маленькі булочки, викласти на протівень.Накрить і дати підійти протягом 45 хвилин.

Змастити молоком і посипати кунжутом або чорнушкою.

На низ духовки можна покласти посуд з киплячою водою, щоб при випіканні був пар.

Випікати 15 хвилин при температурі 200 гр.

Потім зменшити температуру до 180 гр і пекти ще 15 хвилин або до готовності.

Коментарі.

Кмин я не додавала, лише сиру цибулю і часник.

Пекла булочки вже кілька раз.Первий раз з парою, а потім і без пари.

Дуже рекомендую

_________________

Посмішок вам!

dsc00015.jpg