Різотто з окунем
Як готувати
Ріпчасту цибулю ріжемо дрібно і підсмажуємо до рожевого в оливковій олії, потім додаємо рис Арбор, для різотто, доводимо до прозорості, заливаємо невеликою кол-вом білого вина, даємо йому випаруватися, і починаємо підливати до рису рибний бульйон (я його роблю з різною і недорогий рибки) ...Філе окуня обваляти в борошні. На сковроде розтопити вершкове масло, додати пару лістоіков шавлії, і обсмажити окуня до рум'яності.
Готовий рис викласти на тарілку, і зверху покласти рум'яний і хрусткий окунь. Зверху побризкати окунь лимонним соком, прикрасити дрібно нарубаної петрушкою і листочками шавлії.
