Рис по іспанськи

У невеликій каструлі розігріваю рослинну олію (небагато, але щоб дно вкрилося), кидаю туди зубчик часнику дрібно нарізаний, даю підсмажитися на середньому вогні. Потім засинаю туди склянку промитого рису (якщо є час, то можна заздалегідь замочити в холодній воді на півгодинки, тоді приготується швидше). Помішуючи, обсмажую в олії до золотистого. Потім заливаю гарячою водою, щоб на палець покрила рис, додаю сіль, за бажанням можна і спеції (але син не любить, тому останнім часом і часнику - тільки трохи). Щільно закриваю кришкою і на розсікач на маленькому вогні, поки вода вся не вбереться. Зазвичай хвилин 15-20 достатньо. Якщо рису більше, то буває довше. І з водою теж: хвилин через 15 відкриваю і перевіряю: якщо води вже майже немає, а рис ще твердоват - додаю гарячої водички.

Виходить ароматний, розсипчастий рис.

_________________

мій альбом