Рис по-іракському "Яель"
Як готувати
Поки вариться 2 склянки рису (будь-яким улюбленим вами способом), в окремій каструльці тушу натерті помідори або 1 велику банку тиску (?) Помідорів - агваніет мерусакот. Додаю до них 1 більшу або 2 маленьких баночок томата, сіль, перець і трохи куркума. Якщо соус густоват, додаю води.У готовий рис вилити весь соус, перемішати і дати постояти до приготування наступної заливки:
На сковорідці розтопити великий шматок маргарину (я віддаю перевагу вершкове масло - це жахливо, але маргарин ще гірше), додати багато давленного часнику. Це той варіант, коли кол-вом часнику смак не зіпсуєш. Загасити часник в олії, але ні в якому разі не спалити - пропаде весь смак! А під кінець додати 2 чайні ложки з гіркою камун (зіра). Швидко перешкодити, зняти з вогню і влити цю суміш в рис.
Все перемішати. Постаратися, щоб не вийшло каші. Для цього помідорового соусу повинно бути:
а) багато
б) не густого.
А часникового - просто не мало.
Дати настоятися.
