Рис з грибами і солодким перцем

На 4 порції:

150 г довгого ріса- сіль;

1 маленька цибулина;

1 стручок червоного солодкого перцю;

250 г печериць;

250 г глив;

60 г вершкового масла;

мелений чорний перець;

кайенскийперець;

1 пучок базиліка;

1/2 пучка свіжої м'яти

Ш Відварювати рис в 500 мл підсоленої води 25 хв. Цибулю дрібно посікти. Солодкий перець вимити і

нарізати маленькими кубиками. Гриби протерти

вологою ганчіркою і почистити. Печериці розрізати на 4 частини, а гливи нарізати смужками.

Ш Розігріти у великій сковороді вершкове масло. Підсмажувати в ньому 5 хв печериці та гливи. Потім додати цибулю, солодкий перець і тушкувати все близько 5 хв.

Ш Додати в сковороду

рис і добре перемішати. Приправити сіллю,

перцем і дрібкою кайенского перцю. Гасити рисову суміш ще 5 хв і потім ще раз приправити.

Ш Відокремити листочки базиліка і нарізати їх смужками. Відокремити листочки м'яти від стебел і порубати їх. У самому кінці підмішати зелень до рису. За бажанням подавати рис

в сковороді. Якщо хочете, можна додати 1-2 скибочки вершкового масла із зеленню.