Рисова запіканка з вишнями
Знадобиться
На 4 порції:1 лимон
1/2 літра молока
сіль
150 г цукру
2 пакетики ваніль. Цукру
20 г вершкового масла
100 г рису
1 стакан кислої вишні (370 г)
2 терпких яболка
4 яйця
кориці
100 г Міндаєв (подрібнити)
2 апельсини
2 ч.л. крохмалю
цукрова пудра за смаком
Як готувати
З лимона вичавити сік і зрізати цедру. Закип'ятити цедру з молоком, 1 щіпкою солі, 50 г сазара і маслом. Всипати рис і постійно помішуючи варити на невеликому вогні хвилин 30.Яблука почистити, нарізати кубиками і полити їх соком лим.
У яєць відокремити білки від желкі. Білики збити з дрібкою солі в тугу піну, всипаючи 75 г цукрового піску. Рис зняти з плету, швидкий ввести в нього жовтки і приправити корицею. Вмішати збитий білок і мигдаль.
Духовку нагріти до 220С. Високу форму змастити маслом і посипати трохи сухарями. Шарами укласти рис, вишні (без соку, дати йому стекти!), Яблука. Посипати меленим мигдалем і цукровим піском. Запікати приблизно 35 хв.
Закип'ятити вешневий сік, вичавити сік з апельсинів. Додати крохмаль в сік з апельсинів і добре розмішати. Потім додати це в вишневий сік (додати цукор за смаком, можна трохи Апель. Цедри, але це вже справа смаку). Готову запіканку посипати цукровою пудрою і подати до неї соус.
