Рисова локшина по-сінгапурськи
Знадобиться
250 г креветок, свіжих або морожених250 г рисової локшини
2 яйця
100 г свинини
1 середня цибулина
2 головки зеленої цибулі
2 столові ложки (30 мл) рослинного масла
2 чайні ложки (10 мл) світлого соєвого соусу
1,5 чайної ложки солі
1 столова ложка соусу карі
декілька насіння кунжуту
Як готувати
1. Якщо ви користуєтеся замороженими креветками, їх потрібно викласти на тарілку і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин. Щоб прискорити процес, можна покласти їх у велике сито і на кілька хвилин занурити в каструлю, наповнену холодною водою.2. Закип'ятіть воду у великій каструлі, покладіть рисову локшину і перешкодьте протягом 30 секунд, щоб локшина НЕ злиплися.
3. Зніміть каструлю з вогню і залиште локшину стояти у воді на 3 хвилини. Підчепите виделкою і спробуйте, чи готова вона. Коли локшина буде готова, відкиньте її на друшляк, швидко промийте холодною водою і відставте убік.
4. Очистіть і тонко наріжте цибулину. Сполосніть зелена цибуля, відріжте корінці і наріжте стрілки смужками по 3 см. Потім наріжте свинину довгими тонкими смужками. Збийте яйця.
5. Нагрійте сковорідку, вливши столову ложку рослинної олії, добавьтевзбітие яйця і готуйте на малому вогні без помішування. Потім зніміть готовий омлет зі сковорідки, дайте охолонути і наріжте тонкими скибочками.
6. Знову нагрійте сковорідку, влийте ложку рослинної олії і струсіть, щоб масло повністю покрило дно. Покладіть нарізану цибулину, зелена цибуля і лапшу- обсмажуйте 2-3 хвилини на сильному вогні. Додайте 2 чайні ложки світлого соєвого соусу, 1,5 чайної ложки солі, 1столовую ложку соусу карі та швидко обсмажте при постійному помішуванні.
7. Нарешті додайте свинину, скибочки омлету і креветок. Обсмажуйте протягом 2-3 хвилин, розкладіть на тарілки, посипте кунжутом і подавайте до столу.
