Соте з морських гребінців з овочами
Знадобиться
На 4 порції:2 пучка Рокет-салату
450 г великих морських гребінців
4 ч. Ложки оливкової або рослинного масла
1 великий червоний болгарський перець без насіння, нарізаний тонкими скибочками
1 невелика головка ріпчастої цибулі, нарізана тонкими кільцями
350 г печериць, розрізаних на четвертинки
225 г стручків солодкого горошку
2 ст. ложки соєвого соусу
Як готувати
1. Розкладіть рокет-салат на блюді. Відставте убік. Промийте гребінці під холодною водою. Відірвіть бічній мускул у кожного гребінця. Обсушіть паперовими рушниками. Поставте сковороду на середній вогонь, розжарити в ній 2 ч. Ложки масла.2. Покладіть перець і цибулю, пасеруйте до тих пір, поки цибуля не стане золотистим. Перекладіть суміш на тарілку. У тій же сковороді нагрійте ще 1 ч. Ложку масла. Додайте гриби і смажте їх, поки не зарум'яняться. Додайте стручки гороху і тушкуйте ще 2 хвилини, помішуючи. Покладіть в ту ж тарілку.
3. У тій же сковороді розжарити на середньому вогні залишилася 1 ст. ложку масла. Покладіть гребінці і смажте 3-4 хвилини, помішуючи. Перекладіть овочеву суміш на сковороду з гребінцями, долийте соєвого соусу. Потримайте на середньому вогні. Викладіть суміш з гребінцями на рокет-салат на блюді.
