Різдвяне поліно варіант №1
Знадобиться
Для тесту буде потрібно: 6 яєць (розділити жовтки і білки), 50 г цукру, 250 г молочного шоколаду.Для начинки: 250 г несолоного масла, 450 г цукрової пудри, 30 мл молока, 25 г какао-порошку.
Для грибів з меренгою: 2 яєчних білка, 1/2 ст. ложки солі, 225 г цукру, 50 г білого шоколаду.
Як готувати
Розігріти духовку до 220 ° С. Прокласти форму пергаментом і змастити папір рослинним маслом. Збити яєчні жовтки і цукор, поки суміш не стане легкою і густий. Розтопити шоколад і 60 мл (4 ст. Ложки) води в мисці над каструлею з киплячою водою. Дати трохи охолонути і змішати шоколад з жовтком. Збити білки в міцну, але не суху піну. Акуратно додати трохи білків в шоколад, потім додати і перемішати залишок. Перелити тісто в підготовлену форму. Запікати 12-13 хвилин, поки не підніметься і не стане пружним. Витягнути з духовки і дати охолонути.Для начинки збити масло. Просіяти цукор і збити з маслом. Додати молоко. Розділити суміш навпіл і в одну половину просіяти какао. Перемішати, поки все добре не з'єднається. Постелити на стіл аркуш пергаментного паперу, посипати його цукром. Перевернути пласт бісквіта на пергамент, зняти верхній аркуш паперу. Намазати білою начинкою, за допомогою паперу закатати рулет. Перекласти на блюдо і поставити в холодильник на 1 годину.
Відрізати діагональний шматок з одного кінця рулету, покласти його зверху, щоб вийшов як би пеньок. Намазати зверху і з боків шоколадною начинкою. Зробити виделкою смужки, що нагадують кору дерева, зробити кілька завитків на пеньку. Прикрасити грибами з меренги і шоколадними листям. Заморожувати 1:00 перед тим, як подавати.
