Ростбіф Ілана
Знадобиться
2 кг яловичини (краще вирізка, без жілочек)велика сіль
крупно-мелений перець
часник
трохи гірчиці
Як готувати
М'ясо нашпигувати часником, змастити невеликою кількістю оливкової олії, вмочити в крупну сіль і перець і дати йому відпочити в холодильнику кілька годин.Перед запіканням обмазоть м'ясо гірчицею, укласти на решітку, вниз під грати налити трохи води.
М'ясо запікати 15 хв при дуже високій температурі до красивої скоринки, обов'язково повертаючи, щоб м'ясо запеклось з усіх боків.
Потім температуру зменшити до 180-ти градусів і запікати в залежності від ваги м'яса -на кожен кілограм по 40-ка хвилинах.
Остудити, нарізати тонко і подавати до свіжого хлібу і горчічкі ...
