Рубці тушковані
Знадобиться
- рубці - 400г- масло вершкове - 40г
- цибуля ріпчаста - 40г
- томат-пюре - 20г
- вино червоне сухе - 60 мл
- перець чорний (мелений), перець червоний (мелений) - за смаком
- перець духмяний, лавр, сіль - за смаком
- часник - 4 зубчики
- маслини - 120г
- шинка - 40г.
Як готувати
Шматки зварених до напівготовності яловичих рубців підрум'янити з усіх боків в киплячій олії. Додати дрібно нарізану цибулю, мелений червоний перець і ще трохи пасерувати. Після цього рубці перекласти в глиняний посуд. Додати томат-пюре, вино, чорний і запашний перець, лавр, часник, ошпарені в окропі і очищені від кісточок маслини і шинку, нарізану великими кубиками.Продукти добре перемішати, залити теплою водою, посолити за смаком. Посуд накрити кришкою і щілини замазати тестом. Гасити приблизно 2 години в духовці.
