Рулет з курки з грибами та перцем

Для початку обробляємо курку - процес частково описаний тут:

https://www.vkusnyblog.ru/smak/1815, тільки в даному випадку ми видаляємо

ще й крила, а ніжки надрізаємо і розпластуємо так, щоб вийшов

прямокутник. Ті частини, на яких шар м'яса занадто тонкий, кладемо

заплатки з зрізаного і грудки білого м'яса. Товщина шару повинна бути

максимально однаковою. Солимо і перчимо курятину.

Гриби нарізаємо четвертинками і обсмажуємо на олії до м'якості.

Кладемо в миску обсмажені гриби, нарізану соломкою солодкий перець і

базилік, заливаємо збитим яйцем, подсаливаем і перемішуємо.

Викладаємо начинку на середину курячого прямокутника, укладаємо

так, щоб на розрізі готового рулету це виглядало симпатично.

Звертаємо рулет, починаючи з широкої сторони, обмотуємо кількома

шарами харчової плівки, кінці зав'язуємо, сам рулет перев'язуємо ниткою.

Тут у мене є одне зауваження - як правило, у середньостатистичної

господині на кухні немає такої здоровенною каструлі, щоб в неї вліз

довгий рулет. Тому доцільно зробити 2 рулету поменше. Як я і вчинила.

Далі наливаємо воду у велику каструлю, кидаємо туди запашний перець,

лаврушку, корінь петрушки та інші прянощі, з якими ви зазвичай

варите бульйон. Не забуваємо посолити - вода при цьому повинна бути злегка

пересоленої. Доводимо воду до кипіння, на дно каструлі кладемо тарілку,

зверху поміщаємо рулети. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо каструлю

кришкою і варимо 40 хвилин.

Зварені рулети охолоджуємо, звільняємо від плівки, кладемо у форму для запікання і змащуємо сумішшю соєвого соусу і меду.

Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин, поки скоринка не зарум'яниться.

Подаємо рулет, нарізавши його на скибочки.

Смачного!