Рулет зі свинини, якщо набридла ковбаса
Знадобиться
Купуємо свиняче черевце, в селі називають очеревина / подчеревок, на ньому навіть сосочки є, бажано, щоб було з м'ясними прожилками. Моєму, солимо, перчимо, cдабріваем цибулею і часником і все це справа акуратно згортаємо в рулет. Попереджаю - незручно, тому рулет виходить товстим. При згортанні рулету, зверніть увагу на напрямок сосків !!! Звертаю вашу увагу - якщо згорнути рулет інакше, то під час варіння, він може вивернутися і тоді всі ваші зусилля підуть на смарку! А тепер перетягуємо харчовим джгутом, або суворими нитками, я іноді для страховки ще загортаю в марлю, або надягаю сітку (медііцінскую ). Та й виймати з каструлі відвареної рулет буде спокійніше.Наш рулет перетягнуть, тепер опускаємо в каструлю з окропом і варимо-варимо-варимо години 2-3-4. Бульйон, звичайно, солимо, додаємо перець горошком, наприкінці лавровий лист. Ах, які вкуснющіе щі виходять на цьому бульйоні !!! Сало має бути дуже м'яким. Зварили, дістали, зняли марлю / сітку і на деко досмажити і природно підтопити сальце, щоб не було нудотно-жирним.
