Рулет з родзинками, горіхами і какао

Тісто:

200гр м'якого масла або маргарину

1 жовток

2 ст.л. сметани

4 ст.л. цукру

1,5 склянки звичайної борошна

1,5 склянки цільнозерновий борошна (для ізраільтян- "Кемах мале")

1 пекарський порошок

Замісити тісто (можна в фудпроцессоре), сформувати 3 кулі і поставити в холодильник.

Приготувати начинку:

200гр горіх

100 гр родзинок

3 ст.л. варення

5 шт. самого простого печива

2 ст. л. какао

1 білок

кориці за смаком

Все пропустити через м'ясорубку або подрібнити в фудпроцессоре.

Розділити на 3 частини.

Кожен шматочок тіста розкачати в прямокутник, змастити 1/3 начинки, скачати рулетом і укласти у форму, надрізати по діагоналі на шматочки шириною 2 см, присипати корицею і випікати близько 30 хв. при 170 гр.