Рулет з кабачків
Як готувати
Цей рецепт рекомендую приготувати тим, хто дотримується протеїнову дієту. А так само тим, хто використовує в їжу інгредієнти, що не містять глютену. Рулет надзвичайно смачний. Начинки можна варіювати до нескінченності.Рулет
6 яєць
200 г цукіні
50 мл вершки
150 мл тертого сиру (Emmental, Gauda, Masdam)
100 мл тертого Parmigiano
НАЧИНКА
1 невелика цибулина
200 г цукіні
2 ст.л. вершкового масла
150 г грибів
1 зубок часнику
2 ч.л. соєвого соусу
150 г свіжого козячого сиру (фета, рикотта)
сіль, чорний перець, рубана зелень
Нагріти духовку до 225 С
Відокремити білки від жовтків
Потерти на крупній тертці цукіні і віджати зайву рідину
Змішати жовтки з цукіні, сиром і вершками, посолити, попречіть
Збити в міцну піну білки, і частинами додати до основної маси, Обережно перемішати
Вистелити деко папером для випічки, вилити «тісто» розрівняти і поставити в духовку на 10 хвилин.
Вийняти з духовки, остудити на папері, накрити рушником
Порізати дрібно цибулю, потерти цукіні на тертці і віджати від рідини
На вершковому маслі обсмажити цибулю і цукіні протягом 4-5 хвилин.
Злити рідину з грибів, порізати на тонкі часточки і обсмажити на вершковому маслі протягом 4-5 хвилин, поки повністю не википіти рідина, додавши в кінці рубаний часник.
Змішати гриби з цукіні і цибулею, попречіть, додати дрібку цукру, рубану зелень.
Постелити чистий аркуш паперу (рушник, бамбуковий, силіконовий килимок) на робочу поверхню.
Викласти «корж» на килимок і зняти папір.
Розкришити сир і викласти на випечений «корж», додати гриби, цукіні і все розрівняти.
За допомогою килимка скачати в рулет
За бажанням подавати як холодну закуску або попередньо запекти в духовці протягом 5 7 хвилин при 200 С
Як я писала вище, начинку можна використовувати будь-яку. Все залежить від вашого смаку. Я віддаю перевагу робити з креветками, з вареною шинкою, з грибами і картоплею, з копченим лососем. яйцями і рисом ітд.
