Рулет з червонокачанної капустою
Знадобиться
Для начинки:1 кг крас. капусти
1 ч.л. солі
0,1 л червоного винного оцту
2 ст.л. топленого масла
1 ст.л. цукру
1 дрібно рубл. цибулина
2 великих кислих яблука нарізаних кружками
300 г м'ясного бульйону
200 г брусниці або журавлини
1 2 палички кориці
2 гвоздики
2 лавр. листа
мелений білий перець
Для тіста:
250 г борошна
1 щіпка солі
3 ст.л. раст. масла
125 г слив масла
для змащування - вирощує. масло.
Як готувати
Очистити капусту і дуже дрібно нашаткувати, змішати з сіллю і оцтом і залишити на 2 години. Розтопити слив. масло і довести в ньому цукор до коричневого кольору, додати цибулю, яблука і капусту і разом з іншими компонентами готувати 30-40 хв на середньому вогні .... потім злити рідину, вийняти гвоздику і лавровий лист і корицю.Приготувати тісто з борошна, солі, ростить. масла і 100 г теплої води, змастити ростить. маслом і дати постояти. Розтопити слив. масло, деко застелити папером і нагріти дух. до 200 гр. Розкачати і розтягнути половину тіста, змастити його тонким шаром масла, розкладіть половину начинки, залишивши вільними края.Скатать рулет і викласти на деко. Іншу начинку використовувати для другого рулету. Змастити маслом і пекти 25-30 хв. до золотистої скоринки при тем. 180 гр. Часто змащувати маслом. Дати постояти 5 хвилин
