Рулет з маком (3 шт)

25 гр свіжих дріжджів

3/4 склянки (90 гр) цукрової пудри

300 гр масла

1 яйце

2/3 склянки молока (160 мл)

цедра одного лимона

1/2 ч.л. солі

Начинка з маком:

3 ст. меленого маку (300 гр)

1 ст.сахара (200 гр.)

1 ст.л. меду

1 1/4 ст. молока

50 гр. масла

цедра одного лимона

1 яйце

4 ст.л. мелених волоських горіхів

2 ст.л. родзинок

Приготування начинки:

Закип'ятити разом молоко, цукор, масло, цедру лимона і мед.

Зняти з вогню, додати мак, горіхи та родзинки.

Остудити і додати яйце.

Приготування тіста:

У міксері з насадкою гітара змішати яйце, молоко, цукрову пудру і масло.

Додати борошно і дріжджі, змішати ще п'ять хвилин на середній швидкості, до отримання ніжного гладкого тіста.

Залишити накритим 30 хвилин.

Розділити тісто на три частини і розкачати кожну частину в прямокутник товщиною 1/2 см.

Змастити тісто начинкою, не доходячи до країв.

Тісто скрутити в рулет і надрізати в декількох місцях гострим ножем.

Змастити яйцем і залишити підходити ще на 1/2 години.

Спекти в духовці, заздалегідь нагрітій, при температурі 190 градусів 20 хвилин