Рулет з гарбузом
Знадобиться
Для тіста:500 г борошна
1/4 л води
щіпка солі
Для начинки:
1 кг м'якоті гарбуза
80 г маргарину
250 г цукру
цедра 1/2 лимона
1-1,2 л молока
6 яєць
ванільний цукор
цукрова пудра
Як готувати
Замісити не дуже круте тісто, розділити на 8 частин, розкачати кожну в пласт товщиною 3-4 мм. Підсушити пласти в духовці на малому вогні.Розігріти 1/2 кількості маргарину. Гарбуз натерти і додати 125 г цукру, 1ст молока з розчиненим ванільним цукром. Поставити гасити і додавати потроху решту молока. 1ст молока залишити. Коли гарбуз буде готова - зняти, остудити. Жовтки, залишок цукру та олії, цедру лимона збити, з'єднати з гарбузом, потім обережно ввести збиті з цукром білки. Форму змастити, покласти листи один на інший, кожен змастити маргарином, потім начинкою. Верхній пласт в багатьох місцях проколоти виделкою і скропити молоком.
Випікати при помірній температурі.
