Рульки і сальтисон

Дві рульки загальною вагою 1.5кг натерти маринадом (2 ст.ложки меду, 2 столові ложки гірчиці, 2 ст.ложки лимонного соку, сіль, паприка, суміш перців) .Оставіть на ніч.

Запікати у фользі 3:00 при 160 град., Перевірити на готовність, якщо м'ясо м'яке, відкрити фольгу, м'ясо полити соком, що утворився, температуру в духовці додати до 200 гр., Підрум'янити.

Сальтисон

М'ясо від запеченої рульки (350г), порізати на кубики, змішати з сирим курячим (використовувала 2 стегенця вагою 850г, м'ясо відокремила від кісток, порізала кубиками), додати роздавлений часник (5 зубків), чорний перець, сіль, желатин (25г). Перемішати, помістити в утятніцу, накрити кришкою і відправити нудитися в духовку при 150 град.не 1 час.За цей час курка пустить сік і приготується, але дуже важливо, що б все саме нудилося, а не кипіло, кипіння желатин не любить.

гарячу м'ясну суміш вилити в підходящу ємність (у мене була банку від соку), зверху обов'язково гніт, що б м'ясо зверху було в рідині і в холодильник на ніч.

-------;