Знадобиться
4 баранячих рульки2 столові ложки оливкової олії
сіль і перець за смаком
2 столові ложки звичайного борошна
1 чашка яловичого бульйону
1 чашка червоного вина
2 столові ложки томат-пасти
1 зубок часнику
1 гілочка чебрецю
1 лавровий лист
1 морква
2 цибулини
чверть фунта грибів
2 столові ложки вершкового масла
гілочки петрушки
Як готувати
Очистити баранину від зайвого жиру і сухожиль. Розігріти оливкове масло в казані, обваляти баранину в суміші борошна з сіллю і перцем. Обсмажити баранину в олії, витягнути з казана і відставити на час. Вилити масло з казана, і додати в казан бульйон і вино. Довести до кипіння, зменшити вогонь, додати томат-пасту, часник, чебрець і лавровий лист. Викласти м'ясо в казан і тушкувати на повільному вогні 1 годину. Зняти жир. Очистити моркву і цибулю, нарізати великими шматками, додати в казан. Гасити ще 20 хвилин, довівши моркву до м'якості. Промити гриби, видалити ніжки, обсмажити на повільному вогні в окремій сковороді на вершковому маслі. Перед подачею жаркого додати гриби, прикрасити петрушкою. Подавати в казані (4 порції) 
