Риба в апельсіново- лимонному маринаді
Знадобиться
1 рибина (горбуша, судак, тріска і т.д.)Маринад:
2 апельсина і цедра з них
1 лимон і цедра
100 гр рослинної олії
сіль
Кляр:
2 яєчних білка
1/2 чарки горілки
борошно до густоти тесту на оладки, навіть трохи погустіше
Як готувати
Рибу почистити, зрізати філе, нарізати шматочками.Зняти з цитрусів цедру за допомогою картоплечистки (або терки), видавити з них сік.
Цедру нарізати тонкою соломкою, змішати з соком цитрусів і маслом.
Рибу посолити і залити маринадом на 6 годин або на ніч.
Смажити рибу на грилі без клярі або в сковороді в клярі.
Готову залити маринадом.
Я готую так горбушу, вона виходить зовсім не суха і не розвалюється, як більш соковита риба.
Подавати можна і теплою і холодною.
В оригінальному рецепті було 2 лимона і 1 апельсин, але для мене так занадто кисло ....
