Риба в зеленій паніровці (з песто і фісташками)

На 6 порцій:

~ 1,5 кг філе білої риби

1 чашка (240 мл) очищених фісташок

3/4 чашки (180 мл) соусу песто (готового або домашнього)

соль-перець

Нагріти духовку до 200 Ц / 400 Ф.

Застелити деко з бортиками фольгою або пекарської бумагой- змастити раст. маслом.

У комбайні подрібнити фісташки (не дуже дрібно).

Викласти рибу на деко, злегка посолити, щедро змастити песто, поперчити.

Посипати горіхами. Утрамбувати горіхи ложкою або рукою.

Запікати до готовності (~ 30-40 хвилин в залежності від товщини риби).

Ця страва з серії "дуже-низько-вуглеводних" - В одній порції всього 4,5 г вуглеводів (не рахуючи клітковини).

Я робила з філе камбали, але вона тонкувата для цього рецепта. У слід. раз зроблю з більш "товстої" рибкою - може з тріскою або з палтусом.

Песто я робила сама: кріп + соняшникове насіння + часник + трохи лимонного соку, цукру, солі і перцю, але можна брати будь-яке песто, яке ви любите.

Швидко, просто і смачно - ніжна рибка під хрусткою скоринкою.