Риба під горіховим соусом

РИБА ПІД горіховим соусом

Продукти:

Риба жива (товстолобик, сом, короп, сазан} - 1 кг.,

очищені горіхи волоські - 0,5 склянки,

масло вершкове - 1 ст. ложка,

цибуля ріпчаста - 1 шт.,

борошно пшеничне - 0,5 чайної ложки,

часник - 1 - 2 зубці,

оцет 3% - 1 ст. ложка,

рибний бульйон (або вода) - 2/3 склянки,

зелень петрушки рубана - 2 ст. ложки;

сіль, перець за смаком.

Інструкції:

Підготовлену рибу нарізають на шматки, відварюють в невеликій кількості підсоленої води 15 - 20 хвилин. Готову рибу заливають гарячим горіховим соусом і охолоджують. Подають з соусом в холодному вигляді. Для приготування соусу цибулю дрібно нарізають, обсмажують на вершковому маслі, додають борошно, розведене рибним бульйоном або водою, проварюють. Потім у соус вводять спеції, товчений часник і розведені водою подрібнені волоські горіхи. У готовий соус додають оцет і рубану зелень