Дрібно рубаний лук і часник пасерують у вершковому маслі і жирі, знятому з курячого бульона- додають борошно, розводять бульйоном, проварюють і знімають посуд з вогню. Товчені горіхи змішують з сушеної і свіжою зеленню, меленим червоним перцем, яєчними жовтками, настоянкою шафрану і кип'яченим винним оцтом із спеціями. Отриману суміш вводять в пассеровку і, помішуючи, нагрівають, не доводячи соус до кипіння
