Соус сациві
Як готувати
4 волоські горіхи або 1 уп. фісташок, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 жовток, 1 ст. ложка 3% оцту, 1 2 кубики бульйону, 1 ст. ложка борошна, спеції, зеленьУ миску на дрібній тертці розтерти горіхи, додати жовток, оцет, щіпку чорного перцю, хмелі-сунелі, червоний перець на кінчику ножа, зелень петрушки і кропу, 3 гвоздики. Спасеровать на сковорідці до золотистого кольору дрібно рубаний лук і часник, додати лавровий лист, борошно і тонкою цівкою влити бульйон, ретельно розмішуючи, не давати закипіти. Влити в миску. Поставити миску в більшу діаметром, наповнену холодною водою, і розмішуючи повторити операцію до охолодження соусу
