Риба під яєчним соусом
Знадобиться
Хек 6 шматківБорошно 1 склянка
Вершкове масло 100 г
Яйце 6 шт.
Петрушка кілька гілочок
Цибулини 4 шт.
Сухе біле вино 200 г
Оцет (краще винний) 2 ст. ложки
Гірчиця 1 чайна ложка
Сіль
Перець
Як готувати
Яйця зварити круто. Рибу вимити, обсушити серветкою, посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити в половині масла до рум'яної скоринки. У сотейнику обсмажити на олії цибулю до золотистого кольору, додати оцет і розтерті жовтки 2 яєць. Все перемішати. Влити вино, покласти гірчицю, посолити, поперчити, проварити 3 хвилини при помішуванні.Решта яйця дрібно покришити і разом з петрушкою покласти в готовий соус. Рибу викласти на підігріте блюдо, залити соусом і подавати
