Риба по-турецьки
Знадобиться
1 кг форелі (можна використовувати морського окуня)сіль
2 лимона
4 цибулини
чорний мелений перець
1 лавровий лист
4 помідори
1 столова ложка рослинної олії
1 пучок дрібно посіченою петрушки
Відокремте філе від кісток, промийте і покладіть на тарілку обсохнути. Відіжміть сік одного лимона, змішайте його з сіллю, залийте рибу і залиште маринуватися протягом 30 хвилин. Дрібно поріжте 2 цибулини, відіжміть сік з другого лимона. Налийте в каструлю 1 літр води, додайте в неї цибулю, сік лимона, лавровий лист і прокип'ятіть протягом 30 хвилин. Додайте рибу, кип'ятіть ще 10 хвилин. Поріжте решту 2 цибулини і обсмажте їх в олії до золотистого кольору. У вогнетривкий посуд покладіть форель, викладіть на неї смажену цибулю із залишками масла, крупно нарізані помідори, посипте сіллю і чорним меленим перцем і поставте запікатися при температурі 210 градусів на 10 хвилин. Перед подачею посипте петрушкою.
