Риба з картоплею

Інгредієнти:

2 кг великої риби (кета, форель, лосось)

8 картоплин

4 яйця

2 цибулини

2 скибочки черствого хліба

4 зубчики часнику

пучок петрушки

4 ст. л. тертого сиру

200 г рослинної олії

1-2 маринованих огірка

1/2 кавової ложки шафрану

кавова ложка меленого чорного перцю, сіль

Спосіб приготування:

Рибу натріть сіллю і перцем. Наріжте дуже тонкими кружальцями картоплю і покладіть в невелику кількість підсоленої води. Зваріть круто 2 яйця, коли охолонуть, дрібно наріжте, очистіть і подрібніть цибулю, натріть на тертці хліб, потовчіть часник, дрібно наріжте петрушку і покладіть все в миску, додайте тертий сир, 2 сирих яйця, ложку рослинної олії, огірки. Все добре перемішайте. Начините рибу цією сумішшю, потім зашейте нитками і покладіть на змащену олією сковороду. Добре обсушити кружечки картоплі, покладіть їх на сковороду навколо фаршированої риби, полийте рослинним маслом, розведіть в невеликій кількості води шафран. Поставте в слабо нагріту духовку на 1 годину і час від часу рибу поливайте соком, що виділяється. Подавайте рибу дуже гарячою. Рибу посипте шафраном, очищеними і подрібненими помідорами й огірками, можна полити рибу майонезом.