Риба запечена або смажена
Знадобиться
900 г пікші2 ч. Ложки солі (або за смаком)
3 десертні ложки лимонного соку
1 ч. Ложка порошку часнику
1/2 ч. Ложки свежесмолотого чорного перцю
1 ч. Ложка товченого тмину
по великій щіпці меленого мускатного горіха,
кориці,
суміші прянощів,
приправи для риби і кайенского перцю
2 ст. ложки рослинної олії
Як готувати
Рибу наріжте квадратиками 5x5 см. Промийте в друшляку холодною водою, дайте воді стекти. Змішайте всі прянощі. Покладіть рибу в широку неглибоку миску, додайте суміш прянощів, лимонний сік і рослинне масло. Добре перемішайте так, щоб кожен шматок риби був покритий сумішшю. (Лимон не тільки надає рибі аромат, але і дозволяє зберегти форму риби в процесі приготування.) Поставте Міскун 1 ч в холодильник. Покладіть шматок фольги на решітку або деко. На фольгу покладіть шматки риби і запікайте в попередньо нагрітій духовці протягом 5 хв з кожного боку на середньому вогні. Підготовлену описаним способом рибу можна смажити в киплячій олії в глибокій сковороді.Рибу можна подавати на закуску або як окрему страву з салатом і смаженою картоплею.
