Риба з грибами в кокотницах
Як готувати
Зварити рибу з корінням і спеціями, відокремити від кістки, нарізати. Тонко нарізані печериці скропити лимонним соком, щоб не почорніли, і обсмажити на вершковому маслі. Посипати борошном, обсмажити, додати сметану, кілька ложок відвару або білого вина. Тушкувати на повільному вогні близько 15 хвилин, посолити, поперчити, заправити мускатним горіхом.Зняти з вогню, додати жовтки, розтерті з декількома краплями лимонного соку, і рибу. Все перемішати, розкласти в кокотниці, посипати тертим сиром, перемішаним з панірувальними сухарями.
Зарум'янити в духовці.
Приємного апетит
