Риба, тушкована в білому вині з білою квасолею
Знадобиться
50 гр. вершкового масла2 середні цибулини
3 середніх помідора
пучок свіжої зелені
100-150 гр. відвареної квасолі або 200 грамова банка консервованої (бобові дуже добре поєднуються з рибою).
200 гр. сухого білого вина
сіль, чорний перець, зіра за смаком.
цілісний стручок гострого перцю - за бажанням.
Як готувати
Це надзвичайно швидке і насичене страва готується на манер узбецької "дамлама Балик" з тією тільки різницею, що до цибулі додаються помідори і зелень, а також закладається грамів 100 відвареної білої квасолі (я поклав готову, баночну - нічого страшного в цьому не бачу) і вливається грамів 200 сухого білого вина. Далі за технологією - продукти щільно закриваються кришкою і тужать приблизно півгодини - перші 10 хвилин на "середньому" вогні, другі 10 хвилин на дуже помірному, треті 10 хв - на мінімальному.На кг риби (свіжої, малокостной, в ідеалі - стерлядка, звичайно):
