Квасолевий суп з ковбасками

200 грамів білої квасолі

2 зелених перцю

2 цибулини пучок зелені

2 зубчики часнику

2 ст.л. масла

500 грамів помідорів

4 ковбаски

1 ч.л. солі

1/4 ч.л. білого перцю

щіпка гострого червоного перцю, цукор

2 ст.л. нарізаної зеленої цибулі

Замочити квасолю в 1.25 літра води на 12 годин, а потім варити її в цій же воді на слабкому вогні протягом 1,5 години. Дрібно нарубати зелень. Нарізати перець "соломкою", А цибуля - маленькими кубиками. Розігріти масло і обсмажити в ньому овочі, потім додати перець і квасолю. Варити протягом 20 хвилин. Помідори нарізати кубиками і додати в суп. Перед закінченням варіння додати в суп нарізані ковбаски, додати перець і трохи цукру. Посипати зеленою цибулею перед тим, як подавати суп до столу