Квасолевий суп з кропивою

Відварити білу квасолю.

Цибулю порізати кільцями, моркву натерти на крупній тертці і підсмажити на пісному маслі. Додати порізані кубиками помідори або трохи томатної пасти і теж трохи підсмажити. Залити піджарку квасоляним відваром, покласти порізану картоплю, посолити і варити до готовності картоплі. Якщо рідини мало, додати води. Потім покласти порізану кропиву (можна разом зі щавлем), квасоля, сушені травички (кріп, трохи базиліка і т. П. За смаком), трохи гострого червоного перцю (не переборщити). Довести до кипіння і трохи поварити. У тарілку покласти сметану, половинки яйця, кружечок лимона і посипати зеленою цибулею і свіжим кропом.