Рибна солянка28 / 50

1 банка філе лосося у власному соку 170 гр

500 мл вода

60 гр солоний огірок

2 ст.л оливки нарізані колечками

2 ст.л маслини нарізані колечками

1 ст.л каперсів

1 цибуля

1 зубчик часнику

1 морква

2-3 ст.л рослинного масла

2 ч.л томатної пасти

щіпка кмину

сушений селера 1 ч.л

1 лавровий лист

сіль, чорний і рожевий мелений перець за смаком

зелень кропу

приготування:

Цибуля, часник очистити і дрібно нарезать.Морковь очистити і нашаткувати на терке.В сотейнику розжарити масло, підсмажити цибулю і часник до рум'яного цвета.Добавіть моркву і разом обсмажувати, близько хвилини помешівая.Добавіть оливки, маслини, каперси і нарізаний огірок, томатну пасту , готувати ще близько мінути.Вліть воду, дати закипіти, посолити і поперчити за смаком, додати лавровий лист і селеру, готувати на невеликому вогні 2 мінути.После нарізати середніми шматочками філе лосося і додати в суп, акуратно перемешать.Закрить кришку, відключити плиту і залишити суп на 5-7 хвилин.Подавати суп з лимоном, можна зі сметаною, посипавши зеленню кропу.

Смачного!

доповнення:

Звичайно таку солянку можна і потрібно готувати на рибному бульйоні, який можна приготувати з будь-якої дрібної риби і ще можна з рибних голов.Я готую так: очищену дрібну рибу, голови промиваю, кладу їх в марлю разом з чорним перцем горошок і кмином, зав'язую в вузлик і опускаю в киплячу воду, готую приблизно 20-25 мінут.После чого прибираю марлевий мішечок з рибою з бульона.Добавляю в бульйон очищену цибулину, очищену моркву і гілочку селери, готую приблизно 15-20 мінут.Вот такий бульйон я використовую для будь-якого рибного супа.І от як раз для солянки теж, тільки звичайно потрібно додати в солянку свіжий лосось або форель, замість консервірованной.Но, коли немає часу а дуже хочеться солянку, то можна приготувати і з консервованого, получаетса